香葱火腿荷花卷

作者： 糯米jlxy

做这个荷花卷灵感来自于我家姜先生的一句玩笑话。他买了玫瑰花回来，我嫌弃他浪费钱，结果他笑嘻嘻地说你要是把馒头做成盛开的花朵就又能吃又能当花看啦！我正好在做葱花卷饼，就临时发挥做成这个荷花卷的样子。方子材料和我的香煎葱花卷饼配方基本相同。至于为啥叫荷花卷呢？因为我喜欢荷花😂所以就这么叫啦！

用料

• 中筋面粉 350克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 白糖 13克
• 水（根据面粉吸水性添加） 约185克
• 油，盐，葱花，火腿肠丁 适量

香葱火腿荷花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉和奶粉称量好混合

步骤 2

先用50克温水化开白糖，倒入酵母，静置5分钟（注意水温在28度左右，千万不能用烫水！）

步骤 3

将酵母水倒入面粉中搅拌，再将剩下的135克水慢慢加入，面粉的吸水量不同，先少量添加，预留10克水最后根据面团情况决定是否需要添加。揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 4

将面团揉圆用擀面杖擀成厚度约0.8cm的面片，尽量擀成长一点的形状，这样卷的时候可以多卷两圈

步骤 5

刷上油，撒适量盐

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步骤 6

步骤 6

均匀地撒上葱花和火腿肠丁

步骤 7

从长的这头卷起来（做法和香煎葱花卷饼一样）

步骤 8

切成2至3cm厚的花卷片

步骤 9

将花卷片略整形成圆形，用剪刀从上面每隔2cm剪一刀，不要剪到底啊！一圈全部剪成这样，花瓣就出来了。一定不要剪到底啊！要不然全散开了

步骤 10

每个荷花卷之间隔开一点距离放入蒸笼里

步骤 11

全部放入蒸笼里，盖上锅盖醒发20分钟后开火蒸，有蒸汽出来了开始计时18分钟，关火后焖3分钟开锅盖。

步骤 12

出锅了！翠绿的葱花一蒸就变黄啦😅，我撒了几粒剩下的葱花装饰下

步骤 13

可以吃啦

步骤 14

像不像一朵盛开的花朵😊

香葱火腿荷花卷的小贴士

酵母水千万不能用太烫的水，以免将酵母活性烫死发不起来，一点点温的水就可以了。 还有剪花瓣的时候不要一刀剪到底啦，要留一半，要不然花瓣全散开了。

菜谱创建时间：2016-05-20 14:15:25