家传自制切糕（金糕）做法

作者： 安琳清

这种切糕不同于新疆的满是坚果的切糕，也不同于大街上叫卖的金糕。吃到嘴里，江米的软糯劲道混合着红枣的香甜，和粽子差不多，但也不是很一样，很有别样风味！每次做了家人朋友都赞不绝口！但做起来比起粽子则简单了许多。

用料

• 江米 1500g
• 红枣或蜜枣 650g
• 水 4500--5000g

家传自制切糕（金糕）做法的做法步骤

步骤 1

江米淘洗干净， 放锅里加水煮，差不多是一碗米一碗半水，多点也没事，煮着炒着，把水炒干，米涨大

步骤 2

这样就可以了

步骤 3

找个盆子铺上干净的笼布

步骤 4

把上步的江米饭铺上一层

步骤 5

把红枣或蜜枣铺在米上

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步骤 6

步骤 6

在枣上再铺上一层江米。如果喜欢吃枣或者做的多，可以重复5、6这两步

步骤 7

把笼布系好。（我的笼布有点小了）

步骤 8

蒸锅里放水，把包好的米和枣放蒸笼上

步骤 9

大火烧开蒸，过大概十几分钟后可以把火调最小蒸一个小时以上。多蒸会儿会更好吃。我是晚上蒸了两个小时，然后关火，放到第二天早上才打开的。

步骤 10

取下笼布，可以切着吃了。记得切的时候刀上沾点水，就不会粘刀了。

家传自制切糕（金糕）做法的小贴士

就这样凉着吃哦！吃不完不要放入冰箱，会硬心，影响口感。可以参考粽子的保存方法，用凉水隔水泡上。另外，可以切成一块一块的，用保鲜膜包好，好吃也好拿。

菜谱创建时间：2016-05-19 20:50:06