土豆切块。葱姜蒜切好备用。
土豆下锅加水（水量：没过土豆左右），大火煮。
烧到水干，土豆微熟即可。倒出锅中土豆放在盘子里备用。然后加油开火，炒葱姜蒜一起爆锅。
加入土豆块，中小火翻炒。土豆变色炒熟后加入适量盐、孜然、辣椒，再翻炒。最后出锅，上面撒一些胡椒和葱末。