八寸可可戚风裸蛋糕

作者： MIGU

这款蛋糕用的戚风做的蛋糕体味道更佳。新鲜水果搭配淡奶油和柔软可可味的戚风，味道真的很棒！绝对的新手级裸蛋糕～～（由于用的戚风体，需要尽快食用噢）

用料

• 鸡蛋 5只
• 低粉 70g
• 可可粉 15g
• 色拉油 40g
• 纯牛奶 40g
• 糖（入蛋白） 60g
• 糖（入蛋黄） 30g
• 盐 适量
• 柠檬汁（没有可不放） 2-3g

八寸可可戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。

步骤 2

色拉油＋牛奶＋糖搅化＋过筛的低粉和可可粉搅拌均匀

步骤 3

再加入蛋黄搅拌均匀（蛋黄糊已经完成）

步骤 4

烤箱预热10分钟 上下火175度 蛋白＋糖用打蛋器打至中性发泡。即用打蛋器头放进打好的蛋白里能带出直立的小尖尖

步骤 5

将三分之一的蛋白用橡胶刮刀挑出拌入蛋黄糊部分拌均匀。手法是快速轻巧的由里向外翻拌（不可拌太久，否则容易消泡）

步骤 6

再把拌好的蛋糊全部倒入蛋黄糊中。手法依然是由里自外翻拌（轻柔快速，不要拌太久，易消泡）

步骤 7

把拌好的蛋糊倒入模具中，刮平。拿起模具震一下送入预热好的烤箱

步骤 8

烘烤：上下火175度 时间：45分钟 由于每个烤箱都有自己的脾性，烤箱温度与时间需要自己把控。

步骤 9

烤好后，分三片。淡奶油打发，抹在每片蛋糕上，放上自己喜欢的水果，美哒哒又好吃的可可裸蛋糕就完成啦～

菜谱创建时间：2016-05-18 22:31:10