茶叶卤蛋

作者： _MisS_Zy

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

用料

• 鸡蛋 12颗
• 炖鸡料包 1袋
• 咸盐 3小把
• 生抽酱油 150毫升
• 茶叶（红茶） 一小把

茶叶卤蛋的做法步骤

步骤 1

白水加盐煮鸡蛋，直至煮熟（凉水的时候就把鸡蛋放进去）。

步骤 2

把煮熟的鸡蛋捞出来（水不要倒掉），把煮熟的鸡蛋壳敲碎继续放进锅里。

步骤 3

把酱油和炖鸡料包还有茶叶一起放进去炖煮，之后小火慢炖。

步骤 4

水莫过鸡蛋即可

步骤 5

小火炖煮鸡蛋直至汤收到鸡蛋里。

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步骤 6

步骤 6

大功告成

茶叶卤蛋的小贴士

茶叶我用的是红茶，也可以放砖茶。我的口比较淡，你们按照自己的口味加减调料。

菜谱创建时间：2016-05-18 20:30:03