花生炖猪脚

作者： 伤寒天空

解馋又美容的菜，隔段时间不吃就馋的不行呀

用料

• 猪脚 1个
• 花生 50克
• 姜 一块
• 蒜 2瓣
• 冰糖 15克
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 香叶 2片
• 醋 5克
• 料酒 4克
• 生抽 6克
• 青椒 2个
• 老抽 3克

花生炖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟

步骤 2

锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。

步骤 3

火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀

步骤 4

加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生

步骤 5

加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒

步骤 6

倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁

步骤 7

收汁，加青椒和适量盐，出锅

菜谱创建时间：2016-05-18 17:33:41