凤梨酥

作者： vida金

用料

• 凤梨 两个
• 冰糖白糖 随意（熬酱喜欢酸的少放点糖)
• 酥皮
• 无盐黄油 220克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 全蛋 60克左右一个
• 低筋面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 脱脂奶粉 55克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨一半榨汁一半切小粒（按个人喜欢，我喜欢带点颗粒的）加冰糖白糖熬酱

步骤 2

熬的时候用勺子不停搅拌，全程小火，（也可以加一点点盐，能更好吊出凤梨的香甜味）。熬到颜色金黄，稠一点关火放凉备用。

步骤 3

无盐黄油室温软化加盐和糖用电动打蛋器打发到变白膨胀，再加入全蛋液继续打发到变白膨胀，再筛入低粉高粉奶粉，用刮刀拌匀成团状状态，盖上保鲜膜醒半小时

步骤 4

分成30个小剂子，将酥皮滚圆放馅包圆压入模具成型即可。

步骤 5

放入模具

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160度，中层，烤12分钟后取出翻面，再继续烤12分钟上色即可取出！

步骤 7

放凉后脱模

菜谱创建时间：2016-05-18 10:46:25