【春播主厨刘鹏】龙虾土豆沙拉

作者： 春播

龙虾肉质Q弹，用来做沙拉虽然有点小小奢侈，但是反响绝对值得，鲜、嫩、弹、滑、香集一身，吃光这盘沙拉，绝对胃口大开，迎接一餐飨宴。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

用料

• 波士顿龙虾 1只
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 口蘑 2个
• 豌豆 20克
• 橄榄油 10毫升
• 奶油 5毫升
• 沙拉酱 10克
• 咖喱粉 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 海盐 3克

【春播主厨刘鹏】龙虾土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切成小块，放入开水煮软。

步骤 2

胡萝卜洗净焯水，切成小块。

步骤 3

波士顿龙虾洗净焯水，拆出尾肉。

步骤 4

青豆焯水。

步骤 5

口蘑焯水后切成小丁。

展开全部

步骤 6

步骤 6

平底锅加热，放入榄橄油煸炒干葱碎末，炒香备用。

步骤 7

将煮好的食材、干葱碎末放在碗中，倒入奶油、沙拉酱、咖喱粉、黑胡椒碎、海盐搅拌好，用小勺盛出，上面摆上龙虾尾肉，最后用意大利香菜点缀在其上面即可。

步骤 8

成品。

【春播主厨刘鹏】龙虾土豆沙拉的小贴士

1.如果是鲜活龙虾可以煮到五成熟，变色后过十秒捞出，口感更佳。 2.最后挤几滴柠檬汁可以提味使沙拉更加清爽。

菜谱创建时间：2016-05-18 10:20:47