蛋黄加入白砂糖及香草精混合，隔水打发到粘稠状。因我本人对生鸡蛋的恐惧，我是放入沸水中打发的。原方子是放入80度水中打发。
等待蛋黄糊冷却的过程中，将淡奶油放入干净的盆中打发。打至九分发即可。对于我这个奶油打发无能，经常会打过。好在不是裱花，还好还好...
先取少部分奶油与蛋黄糊混合，待搅拌均匀无颗粒，再将剩余的奶油混合，搅打至顺滑。
新败的不锈钢模具及冰棍儿棍进行煮沸消毒并沥干水分。当然，这一步可以先做。在消毒期间，可以将冰激凌糊先放入冰箱冷藏室保存。
模具冷却并沥干水分后，将冰激凌糊装入模具中，八分满即可。不要太满，以免插入冰棍儿棍时溢出。
放满三个模具后，隔水融化50克黑巧克力，稍放凉后，拌入冰激凌糊。 再装入模具中。
将模具用皮筋绑好并固定，加盖保鲜膜放入冰箱冷冻。 因模具为圆头，需找合适的容器固定。
将模具泡入常温水中，脱模。这款模具还是比较好脱模的。好了，可以享用美味的冰棍儿啦👏👏。
总热量大约为1380大卡，平均每根冰棍230大卡。控制体重的美眉注意哈😀😀
每每想起那飙升的体重，对于冰激凌，我都是爱恨交加。但是当那丝甜香、冰凉的味道，融化在你的舌尖，瞬间幸福感占领了你所有的味觉，心里的愧疚感退却得无影无踪。 这就是一个吃货的境界吧。 香草的冰激凌有点腻，加入巧克力后，味道刚刚好。 因含奶油很多，脱模之后表面不平，不够美。不过还是得到老公和儿子的一致好评😄😄。