木耳泡发后掰成大小适中。藕、胡萝卜切片。荷兰豆可以掰成两段也可以不分段。
做一锅凉水，水烧开后所有食材下锅，烫几十秒后马上捞出控水
蒜，姜切片，取一只小碗放入一小勺淀粉和适量的水和开备用。 开火：锅烧热后倒油，油烧热后煸炒蒜片姜片，炒出香味后下入其他材料翻炒，下入盐、白糖和水淀粉，翻炒出锅。炒的时间不宜太长，时间太长菜就蔫塌了，营养液流失了。