1.把肋排切成小寸排最好，先洗净放入清水里泡半小时，泡出血水，期间可以频繁换水几次。2.因为要腌制水沥干有助于排骨入味。3.用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排，可以反复揉搓排骨使得料汁充分包裹排骨。4.覆保鲜膜入冰箱冷藏，24小时左右最好，若时间短最好也8小时以上，否则很难入味。期间可以取出来翻几次。（此处省略清洗过程照片）
准备烤的时候，将腌制排骨的料汁再涂抹在每块寸排上，准备好锡纸铺在烤盘上烤箱预热220度，均匀排列好小排。先烤15分钟。利用这个时间准备一张新的锡纸更换。因为在烘烤过程中，排骨会析出油和水锡纸上会油油的，需要换锡纸一次，放入新的锡纸后，这次烤箱调到230度，烤10-15分钟。观察烤制小排别太焦就可以。
吃的时候就放在锡纸上，食毕锡纸一扔，都不用洗碗哦。
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