坚果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots

作者： 黄花

封面图片为@Doraa兽拍摄，谢谢摄影师兽兽！！ 这次和@Doraa兽 ，@湛湛站 ，@阿姿妹 @抹香鲸 @PandaYeung @阿瑶要努力 @小晴朗 一起野餐~ 正好把这个我新研究的曲奇杯带去和大家一起吃吃吃~ 大家能喜欢真是太好了~！ 最早这个概念来自于Dominique Ansel 的作品曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots） 一看造型就觉得充满美国的味道 高热量，又新奇。 我的配方最主要还是参考了兔子的巧克力燕麦曲奇杯： http://www.xiachufang.com/recipe/101757334/ 但我根据自身情况和经验进行了改良，非常方便塑形，大小也正好~ 造型上也参考了Godiva的脆筒的边边~ 以下配方能做三能小慕斯模的6个。 如果没有模具，不要紧，我用马芬纸杯也试过，大小类似 效果一样完美~甚至更方便塑形

用料

• #曲奇杯身
• 黄油 90g
• 细砂糖 25g
• 红糖 20g
• 海盐 1/4tsp
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200g
• 快熟燕麦 50g
• #其他
• 70%黑巧克力 50g
• 坚果碎（我用了花生和杏仁）） 适量

坚果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，加入白砂糖和红糖和，用手动打蛋器搅打至黄油变蓬松

步骤 2

加入鸡蛋，继续搅拌至质感如图片所示。（在这里建议鸡蛋回温最好，不然会出现油水分离，增加搅拌难度）

步骤 3

之后加入过筛的低筋面粉和盐搅拌到无干粉粒即可。

步骤 4

再加入燕麦片，用手来揉，揉到均匀之后，放置20分钟松弛一下面团。

步骤 5

之后吧面团一点点捏到模具里面，记住不要有空洞哦 因为我用的是没有底面的慕斯圈 说实在话，码面团的时候有点不方便，更推荐大家用马芬纸模

展开全部

步骤 6

步骤 6

红箭头的即为马芬纸杯的做的。 烤箱180度预热。 上下火烤烤25分钟左右

步骤 7

烤的过程中 就把坚果切碎 用花生，腰果，开心果，核桃，杏仁，效果都一样棒棒！

步骤 8

曲奇杯出炉之后，其实能够很轻松就脱模，放一边摊凉。 放凉的过程中，就隔水融化黑巧克力。

步骤 9

用刷子把巧克力均匀刷到杯子内壁和杯口，千万不要漏刷里面，一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇漏出来

步骤 10

趁巧克力还没凝固，赶紧粘一粘坚果碎

步骤 11

粘一圈就好了 稍微抖一下，抖出多余的坚果

步骤 12

然后就搞定啦！！！边角料我也利用起来做了三个棒棒~一样好吃~

步骤 13

这是用慕斯圈做的，直角 优点是可以重复用 缺点是往里面弄面团的时候很麻烦，有时候还会弄伤虎口

步骤 14

这个是用马芬纸杯做的， 优点是可以拿起来塑形，也不用特地买模具，微微广口的外形也很讨喜 缺点是烤起来时间要延长一些

坚果黑巧克力曲奇牛奶杯 Milk-and-Cookie Shots的小贴士

1.做好的杯子放到密封盒后，可以保存一周，不需要冷藏哦 2.有兴趣的可以试试用椰丝代替坚果~或者是其他的装饰性食材~ 照旧，有问题提问！我尽快解决！

菜谱创建时间：2016-05-17 13:45:49