将虾皮洗净，放炒锅小火慢炒，将其焙干，并用料理机将虾皮打碎（不要打成粉），放入盆中。
喜欢海苔的可将海苔剪碎放入盆中
盆中加入鸡蛋、淀粉、面粉、植物油、料酒、糖、胡椒粉、温水，搅拌均匀，虾皮糊不稀不稠就好。由于虾皮本身就咸，所以如果给宝宝吃可以不加盐，但如果觉得淡，可酌情加入适量的盐或生抽。另外水的加入量和面粉、淀粉的吸水量有关，可酌情加减。
蛋卷机加热，舀一勺虾皮糊，慢慢合上盖子，待水蒸气全部消失，开盖，取出虾饼，放烤网上晾凉（一定要晾凉），晾凉的虾饼很酥脆。
将晾凉的虾饼放入密封袋中，随吃随拿。