锅贴

作者： Derrick明皓

说到饺子，大家都会，在这分享不存在我做的更好吃。不过，对于我来说，他有着不同的意义，因为个性问题，不太喜欢和人闲聊，喜欢和朋友一起在现实中做些什么来达到心领神会的感觉，一起打球，一起桌游，当然还有什么比大家包饺子更友爱的了，我享受着这种一起制作食物来获得的身心愉悦的方式。不过，在这个尴尬的时间和年纪上，也只能享受享受一个人包饺子的过程啦!Fortunately，I'm not alone, we are two fellows, fighting together, Tao ye

用料

• 去皮五花肉 500g
• 韭菜 500g
• 鸡精或味精 5g
• 盐 5g
• 一品鲜 15g
• 饺子皮 200g
• 糖 3g

锅贴的做法步骤

步骤 1

肉我买的是五花，半瘦半肥，这样煎起来才香，而且一定不要为了省力就要老板把肉绞成肉泥了，记得一定要自己剁出来，不要剁太细了，小丁就好了。这样吃起来才有肉的口感啊！所以大家有没有发现真正大店做的四喜丸子肉都是切出来的丁，而不是打出的肉泥，这就是一样的道理!

步骤 2

剁好后调味，先要给肉调点味，因为韭菜吃盐，所以要后发，二次调味喔。盐放图中这么多就好了

步骤 3

这么多的味精两勺，糖一勺

步骤 4

一品鲜少许，我只是为了调点颜色啦！不过有咸味喔，不要放太多。

步骤 5

这时候就可以给馅上劲了，一直顺时间搅动，反正边看电视边搅馅，不累，弄到很黏糊就说明上劲足够了

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步骤 6

步骤 6

这时候就可以将切好的韭菜放进去了，韭菜很吃盐，所以二次调味放一点点盐就好了

步骤 7

边看电视边上就搅馅，最开始会很干，因为韭菜没吸收盐份出水，多搅一会儿就好了，千万不要加水了

步骤 8

可以开始包了，注意馅不要放太多喔，我是在菜市场直接买的做好的饺子皮，很便宜，也方便。不过始终还是自己杆的饺子皮会好吃些啦！

步骤 9

一会就搞定了，这么多的材料可以做一板半

步骤 10

煎东西记得锅和油都一定要烧冒烟，这样才不容易沾锅，油不用多。 当然家里有专用煎的平底不沾锅当我没说

步骤 11

把火关掉，等油冷下来，放入刚包好的饺子(冰冻的也可以喔)

步骤 12

饺子底煎成金黄

步骤 13

就可以放入水了，水也不要太多，开大火

步骤 14

水开了，盖上盖子，开小火，去焖

步骤 15

三五分钟就可以了，看样子变了吧

步骤 16

煎好的锅饺再配上点云南辣酱，一个字，赞!

步骤 17

嘻嘻不错

锅贴的小贴士

煎东西，用普通的铁锅话，一定要烧热锅，在放油，烧热油，等油冷却，再放入食材，这样才能不粘锅。当然，建议买个平底不粘锅，一切就都变得简单了

菜谱创建时间：2016-05-16 12:04:54