健身汪的美食番-全麦墨西哥薄饼 Tortilla

作者： 黄小满博士

就是墨西哥人民大饼，加了全麦变成了复杂谷物主食 复杂谷物属于低升糖指数（low GI）食物，食用后不会大幅增加血糖，从而减少胰岛素的释放，增加饱腹感。 大量的膳食纤维也有助于排便哦～ 大饼卷各种，学好Tortilla可以在不想做饭的时候包各种菜哦。 用料简单，面粉和水的配比屡试不爽！ 每次我都多做一些，放在冷冻层可以保存很久 此方可做8张比手掌大些的tortilla，后面有图就看见大小咯

用料

• 面粉（all purpose flour)/高筋面粉 1+1/4杯
• 全麦面 1/2杯
• 水/牛奶 1/2杯+1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 油 3汤匙
• 泡打粉（baking powder) 1/2茶匙

健身汪的美食番-全麦墨西哥薄饼 Tortilla的做法步骤

步骤 1

这是基础的全麦饼，你也可以根据自己喜好加入一些干的意大利香草。一定要是干的哦

步骤 2

先将所有材料混合，再与水/牛奶混合

步骤 3

揉成较光滑的面团，醒发10分钟

步骤 4

分成八等分

步骤 5

逐个团成小球，湿布盖上醒发10分钟

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖擀薄。没什么技巧，就是往死里擀薄，往纸的厚度努力，拿起来透光的。如果你的桌子上有花纹，又恰好你做的是白面的，那就擀到能看见桌面花纹

步骤 7

中高火烧热一只平底锅，或者铸铁锅。要很热，不放油把饼铺进去。马上就能看见饼边开始发白，然后鼓起这样的气泡，就说明你成功了

步骤 8

大概一分钟后翻面，再30秒就好。喜欢脆的就多烙一会儿。

步骤 9

全部做好放凉，放进保鲜袋就可以冷冻储存啦，吃的时候拿出来回锅里烙软就好，喜欢软的可以喷点水加盖闷个几十秒

健身汪的美食番-全麦墨西哥薄饼 Tortilla的小贴士

1. 如果你不打算加全麦粉就少加那1汤匙的水。因为我发现加了全麦粉会比较干 2. 我是一边烙一边擀的，没有擀到的小剂子最好用湿布或者保鲜膜盖一下，会干掉 3. 想做大一点的就把此方分成六份（废话 lol)

菜谱创建时间：2016-05-16 10:25:22