鸡解冻切块
放料酒,五香粉,盐,姜粉腌着,二十分钟左右,同时准备其他辅料
姜蒜切片,姜可以比照片里的再多一倍
我买的是这种干辣椒,一袋114克,用了大半袋
能吃辣的可以不用处理了,不能吃辣的最好学我,把干辣椒都掰两半,把籽倒出去,干辣椒很好掰,但掰了好久....
大锅里下很多油,很多很多,油热后把腌好的🐔放进去炸
不要炸太久,基本见不到血了,黄色了就可以捞出来放一边
锅里的油倒掉一大半,剩下的油接着在灶台上放热,然后倒花椒,量铺满锅底,要汉源花椒呦~然后放葱姜,略炒
然后把干辣椒都倒进去,炒香
把鸡倒进去接着炒,一边尝熟度,一边加盐调味,可以嫩一点
出锅!撒白芝麻点缀~~