分离蛋黄，蛋清，蛋黄加酸奶，搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。
蛋清分三次加糖，打发至湿性发泡
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热，水浴法120度100分钟。我用的是学厨的不沾活扣模，所以下面包了锡纸。
烤好后，在烤箱内闷至室温再取出脱模。