黄瓜切如图小丁，撒入一把盐，抓匀，放冰箱里杀出水分，最少放一天。待水分晰出，用手再使劲攥一下，使水分更多的晰出。
辣椒切如图小条。放太阳下晒一下，使其干燥一点。
姜切如图小条，放太阳下晒一下，让其干燥点
蒜切如图小片，放太阳下晒一下，让其干燥点。 姜蒜和辣椒可以放在黄瓜杀好水分后的第二天切。
准备一个盆，倒入估计可以淹没以上食材的酱油，点火坐锅，倒入平时炒菜差不多的油，撒入一把花椒，烧的热热的，把油倒入酱油里面。其实就是做花椒油，我们这里吃凉面时都要配的一种调味汁。
把黄瓜，蒜片，辣椒，姜混合，花椒油晾凉倒入以上混合物，拌匀，放入密封罐放冰箱冷藏，随吃随取。大概五六天之内吃完吧，没有防腐剂放不住的。
喜欢吃甜口的可以加点白糖。黄瓜，蒜，辣椒，姜的配比不严格，大家根据自己的口味，喜欢吃什么就多放什么就可以。