红豆吐司（失败千层酥面团）

作者： 映盈雪

做千层酥皮的时候漏油，放弃了，干脆直接团成面团，扔了又浪费，就用来做吐司面包了，吃起来还不错，记录下配方，以便下次千层酥皮不幸失败时方便查看

用料

• 高筋面粉 115g
• 液种 150g
• 糖 22g
• 盐 3g
• 酵母 2.5g
• 水 30g
• 奶粉 7.5g
• 千层酥面团 124g
• 蜜红豆 适量

红豆吐司（失败千层酥面团）的做法步骤

步骤 1

液种:75g水+75g高筋面粉+0.5g酵母搅拌无干粉状态，发酵至两倍大

步骤 2

除千层酥面团以外的材料放入面包机搅拌至扩展阶段

步骤 3

加入千层酥面团，搅拌至完成阶段

步骤 4

发酵至面团2-2.5倍大小，两次整形，放蜜红豆，放入吐司模具进行二次发酵

步骤 5

烤箱上管160度，下管180度预热10分钟，烤35分钟

菜谱创建时间：2016-05-15 17:04:25