烧茄子

作者： 雁子-7

以前不会做烧茄子，所以觉得对这道菜不感兴趣。最近耳朵里总是能听到别人家吃烧茄子，于是决心学会这道菜，给家人添一道美味。 查阅了大量菜谱，我觉得这道菜的难点在于茄子皮的颜色如何保持漂亮的紫色。刚开始的几次做的都很失败，不但茄子皮的颜色黑了，而且茄子有点硬，味道也差点。偶然看了一次妈妈做烧茄子，味道比我的好很多，然后在心里结合了自己的做法，今天一试果然很成功，不但味道是我爱的，颜色也很漂亮😊 上传菜谱是为了以后忘记了做法能马上查到

用料

• 圆茄子 一个
• 西红柿 半个
• 青椒 半个
• 鸡蛋 一个
• 面粉 10g
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，姜去皮切片，蒜切成蒜末

步骤 2

青椒、西红柿洗净，青椒掰成小块，西红柿切块

步骤 3

面粉加适量水调成稀糊，打入鸡蛋打散，调成鸡蛋面糊

步骤 4

茄子切成四份，然后分别切三角状，放入鸡蛋面糊中让茄子均匀地裹上鸡蛋面糊

步骤 5

锅里放适量植物油，七成热转最小火，把茄子依次放入油中炸一会，炸到两面金黄茄子变软就盛出来放盘子里，再炸剩下的

步骤 6

茄子全部炸好后，换个锅放入少量油，油热放葱姜炒香，放青椒，放西红柿，放炸好的茄子，翻炒，调入生抽、糖，盐，加蒜末翻炒均匀，出锅即可

菜谱创建时间：2016-05-15 14:10:24