四川吃货做麻辣烫

作者： 吃鬼双双

火锅底料煮的麻辣烫，再也不思乡

用料

• 蒜末 多一点
• 姜末 10g左右
• 豆瓣酱 一勺
• 桂皮
• 草果
• 香叶
• 八角
• 小米辣 切成小圈
• 干辣椒
• 蔬菜 绿豆芽、土豆片、冬瓜等等
• 香菜
• 葱花

四川吃货做麻辣烫的做法步骤

步骤 1

热锅里放少许油，小火放入蒜末、姜末，中火翻炒一下就加入干辣椒，小米辣少许（这个加了会很辣，怕辣就不要加），再加入各种香料炒香

步骤 2

加入一勺豆瓣酱，翻炒香

步骤 3

倒入火锅底料，油滚以后加500ml左右的水（不能太多，可以减少），然后盖上锅盖，大火烧开

步骤 4

揭开锅盖，下菜顺序：最不容易熟的—最容易熟的。

步骤 5

估计菜熟了就关火，先把菜全捞出来，在舀锅里的油淋上去，加上醋、酱油（少许）、香菜、葱花，好看的话还可以晒一点芝麻

四川吃货做麻辣烫的小贴士

倒入麻辣空间的火锅料（四川人都知道的火锅料）

菜谱创建时间：2016-05-14 23:02:19