菠萝牛肉黄金蛋炒饭

作者： ☆小叮当☆

这款菠萝牛肉蛋炒饭，牛肉我用的是牛肉片没有用牛肉粒，这样口感更豪一些。鸡蛋没有另外炒，蛋液直接跟米饭混匀后再炒，炒出的米饭粒粒金黄。家里宝贝很爱吃！

用料

• 牛肉 4两
• 菠萝 1个
• 土鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1/3个
• 洋葱 1/2个
• 油 适量
• 盐 5克
• 米饭 3人份
• 啤酒 半罐
• 淀粉 少许
• 酱油 少许

菠萝牛肉黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

买一个整菠萝，要菠萝头上的叶子短些的。把菠萝洗净

步骤 2

把菠萝底部切掉

步骤 3

从三分之一处把菠萝切开

步骤 4

先把菠萝边缘切一圈

步骤 5

切完边缘后把中间切成九宫格，这样等下挖出来就是一粒粒的了

步骤 6

用勺子把菠萝肉挖出来，另外那三分之一菠萝也要按此方法挖空哦

步骤 7

挖出来的菠萝肉用盐水浸泡

步骤 8

把牛肉切片，把鸡蛋清和啤酒与牛肉混合，放点盐、生粉和酱油腌制20分钟

步骤 9

洋葱和胡萝卜切丁备用

步骤 10

鸡蛋里放3克盐打散

步骤 11

把隔夜米饭和蛋液充分混匀

步骤 12

锅里放油烧热，放入胡萝卜粒翻炒

步骤 13

再放入洋葱粒一起翻炒熟后盛出

步骤 14

锅里另放油烧热，放入腌好的牛肉翻炒片刻盛出。这步忘记拍照了，只能用这张图代替

步骤 15

另起锅放油烧热，放入拌匀的蛋液米饭翻炒

步骤 16

放入炒好的洋葱牛肉胡萝卜和腌好的菠萝丁一起翻炒

步骤 17

将炒好的饭装入挖空的菠萝壳里，大功告成！

菠萝牛肉黄金蛋炒饭的小贴士

1、菠萝我没有另外放油翻炒，直接放饭里炒，这样味道不油腻，比较清新。 2、挑选叶子短，较熟的菠萝会比较好操作。 3、想吃到整粒鸡蛋的，也可以不混合鸡蛋和米饭，把两样分开炒。 4、方子中的三个鸡蛋，我用了这三个蛋的蛋清来腌牛肉，蛋黄与米饭混合翻炒。因为鸡蛋比较小，所以我这样操作，如果你的鸡蛋够大，可以只放一个蛋的蛋清拿来腌牛肉。

菜谱创建时间：2016-05-14 20:34:37