鲜虾云吞面

作者： 袁小厨_要远航

鲜虾云吞面一直都是我最爱的广式面点，没有之一！ 每次去广州，深圳，香港，每天必吃！ 但是回到家就吃不了，除非去广式的餐厅，好贵，一碗面！ 于是乎，我就自己研究，哈哈！ 很喜欢的味道！ 虽然和正宗的有点差别，但是已经很美味了！

用料

• 水饺皮 5两
• 基围虾 400g
• 猪肉 300g
• 虾子面 2小把
• 盐 少许
• 生抽 少许

鲜虾云吞面的做法步骤

步骤 1

基围虾去壳去虾线 因为基围虾很大，我就把基围虾切成三段了，小一点的切两段，切好后备用！

步骤 2

猪肉剁成馅，我买的是现成的肉馅，所以省略了这一步 其实我很懒的，哈哈哈

步骤 3

把切好的基围虾倒入猪肉馅，稍微加一点水 然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌起劲之后 加一点点盐调味，其他调料都不用，因为基围虾就是天然的增鲜 准备好后就可以开始包鲜虾云吞了！

步骤 4

云吞煮出来好看的，包的不太重要，哈哈哈，

步骤 5

锅里煮水，烧开后下入虾子面，面熟后捞起赶紧用冷水冲洗，放在一旁，然后直接用煮虾子面的水煮几个鲜虾云吞，浮起后，就熟了，然后就可以摆盘，加下面的汤，加一点点盐，生抽放一点点，如果吃葱的话可以加点葱，更香呢！

鲜虾云吞面的小贴士

1、包云吞的时候不要太贪心哦，包的馅料太多会溢出来包不拢，煮的时候会炸开 2、煮完面一定要过冷水冲洗，要不然会粘在一起，冲洗以后面会更劲道！ 3、搅拌馅料的时候一定要顺着一个方向搅，搅好的馅料会很有粘性，才是成功的！ 4、一定要用下面的汤下云吞哦，因为那个是虾子面，汤汁很鲜美。

菜谱创建时间：2016-05-14 18:16:52