鸡腿肉去骨，切块，用姜和花生油，盐，腌好。 红萝卜，土豆，洋葱切好备用。 我切得不好，小了，大一点口感会好。
鸡肉炒一下，7成熟差不多了，盛出来。 热多点油，炒洋葱，有香味就好。直接加入土豆，胡萝卜翻炒。 土豆吸入油后面易煮熟，胡萝卜感觉炒不炒都没关系？同一个碟子的我就顺便倒进去了。。
加入鸡肉进去（注意，姜不要一起倒进去了），加水，刚好没过材料就好。我放多了。。后面还舀了小半碗出来。 大火煮。盖住更易熟。 有白沫要撇去，不过我看着不多就不管了。 不喜欢全是咖喱味的，可以加盐，我加了1小勺，就是调味品盒子那种塑料小勺子。
煮多长时间？煮到土豆和红萝卜绵了就可以了。 加入咖喱，我买了1盒100克的，感觉全加进去好多，所以只加了4块。 慢慢搅拌让咖喱溶解，倒进去约100ml椰浆（我凭感觉倒的）。 继续慢慢搅拌。。 咖喱全溶了转小火，继续搅拌，要不会焦锅的（认真脸），因为我顾着拍照，焦了一点。。
等到咖喱浓稠了，就可以了！ 参考：咖喱盒子上写着，加入咖喱小火煮5分钟即可。