意面下入沸水煮至没有硬芯后捞出过凉待用，芹菜洗净切段备用，蒜拍扁切碎备用
将肉横丝切成长条细滚刀块，加入少许油和蚝油花椒粉腌制片刻
热锅放油，待到油七八分热的时候放入腌好的肉和大蒜末煸炒至肉变色后盛出备用
锅内加油，以没过芹菜的一半为准，烧热后放入芹菜煸炸，感觉芹菜均匀的包裹上一层油并且被炸起泡就可以把肉放进去一起煸炒均匀。
均匀后马上放入意面，炒匀后淋入老抽，炒至变色出香味，放适量盐，最后撒入黑椒粉，起锅装盘即可。