草莓酱

作者： 风又飘飘6767

草莓酱——酸甜可口，搭配面包、蛋糕都很好吃，老人和孩子都喜欢。主要是草莓现在大量上市，物美价廉O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 草莓（新鲜） 4000g(清洗干净后净重）
• 冰糖 500g(可根据喜欢的酸甜度适度增减）
• 柠檬 2个（个大）

草莓酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的草莓用流动的水清洗干净，控干水分

步骤 2

将草莓切成小块

步骤 3

把切成小块的草莓放入干净的盆中，放入冰糖并挤入柠檬汁，用勺子搅拌均匀，放置2—3小时后，盆中会有很多草莓自身渗出的草莓汁（忘记拍照了，这时也很好吃，哈哈）

步骤 4

将上述草莓连同液体一同放入锅中（不要用铁锅），中小火（火一定不要大）慢火煮开。说明：一定只能放半锅、半锅、半锅——重要的事情——否则一会你会有麻烦的。（全程不断搅拌，防止粘锅底）

步骤 5

草莓放入锅中点火后，一定要在锅边看着，千万不要离开。煮开后，用小火，这是锅中会飘满白色的浮沫，且锅中的液体会多出很多（知道我为什么说一定要半锅了吧）。用勺子慢慢持续不断的把浮沫舀走。。。（全程不断搅拌，防止粘锅底）

步骤 6

等到浮沫慢慢减少，草莓变得粘稠，颜色变深，基本上就好了（全程不断搅拌，防止粘锅底）

步骤 7

趁热装瓶，拧紧瓶盖后倒置（瓶子事先高温消毒、无水），放凉后，储存在冰箱冷藏，随时开吃

步骤 8

显摆一下 ^_^

步骤 9

在草莓切块时发现草莓的横切面是不一样的——这是一些好玩的横切面

步骤 10

继续晒草莓切面

草莓酱的小贴士

说明：我用的草莓据说是做酱的专用草莓，水分少，比一般草莓偏酸，所以我多加了100g冰糖；如果是市面上正常的草莓，可按草莓：冰糖—10：1的比例添加

菜谱创建时间：2016-05-14 15:16:34