椰汁千层糕

作者： 白云宣

第一次做椰汁千层糕，感觉不难，只要有足够的耐心就可以做好！

用料

• 马蹄粉(15元以上的，反正贵点的好，否则影响口感) 250g
• 白糖(白浆用) 150g
• 红糖(黄浆用) 一条半
• 高达椰浆1罐(白浆用) 400ml
• 水 800ml

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

白色浆☞150g白糖，一罐椰浆，把一盒250g马蹄粉分成两份，一份120g马蹄粉用400ml水，煮好白糖水配成白色浆， 黄色浆，130g马蹄粉用400ml水，其中倒一些水煮一片半红糖水，煮好之后加入一点点的马蹄粉浆，不要太多，煮成糊状后马上倒入马蹄粉浆中配成生熟浆黄色。然后一层一层蒸，每层必须熟透了才可以蒸下一层。

步骤 2

放凉了以后，在冰箱里冷藏半个小时，然后切块，是最好吃的状态！

步骤 3

可以吃了

步骤 4

来个芒果版的椰汁千层糕

步骤 5

用果汁杯榨成芒果泥，过筛加入到黄色浆

步骤 6

如图煮糖水配成白色浆和生熟浆黄色浆。

步骤 7

熟透的看上去晶莹剔透，一定要熟透才加入下一层，否则就粘牙了。

步骤 8

蒸好后放凉，再放入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 9

开切

步骤 10

切

步骤 11

完成！

椰汁千层糕的小贴士

检验是否熟透可以用筷子滴一滴浆液在蒸盘上，看水滴的边缘是否完整，如分散则还没熟透，另外提前煲两壶热水，备用，因为中途水份蒸发得很快！

菜谱创建时间：2016-05-14 13:02:52