妈妈的拿手火靠大虾

作者： JY莹儿

妈妈的拿手菜，吃完连手指都添干净！本来靠字应该是左火右靠，苹果输入法打不出来。。

用料

• 葱姜蒜
• 大虾 吃多少放多少
• 料酒
• 盐
• 老抽
• 糖
• 生抽
• 蚝油

妈妈的拿手火靠大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，开背去掉沙线，剪掉虾枪，放少量料酒和盐腌10分钟

步骤 2

锅中放油，腌好的虾控干水分下锅，小火，靠出红油。

步骤 3

把虾拨到一边，在油中放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放料酒，生抽（提鲜），老抽上色，放入盐、糖，小火靠，随时观察进度

步骤 4

感觉虾熟了放些蚝油，炒匀，出锅！

妈妈的拿手火靠大虾的小贴士

这个菜难度在于不好入味，前期靠红油的时候不要靠太老，不要把整个虾都靠熟了再放其他料，那样不容易入味，靠的过程要耐心，小火慢慢来，实在着急可以加一点水，千万不要多

菜谱创建时间：2016-05-14 11:08:19