完美鸡蛋羹

作者： 唐八错

在蒸鸡蛋羹这项技能，我感觉已经接近完美了～蒸前1分钟，无需过滤，口感好好～吃一口简单的鸡蛋羹，在这个阴冷的雨天，尝到的是浓浓的幸福感～

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 鸡蛋的1.2-1.5倍
• 盐 少许
• 虾皮 少许
• 紫菜碎 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许

完美鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

取两个碗，一个把鸡蛋打进去，一个装温水

步骤 2

用筷子把鸡蛋打碎，加入盐，加入温水，用筷子打20秒，打出很多泡泡，用勺子把表面的泡泡舀掉

步骤 3

盖上一层保鲜膜，用小刀在表面的两侧开两个小口出气

步骤 4

把碗放锅里，让碗底直接接触锅底，倒入凉水，高度在碗的三分之一就好。开大火至沸腾，小火蒸10分钟，关火后焖3分钟，出锅后洒上香油，生抽，虾皮，紫菜，再放点葱花或香菜沫就更加美味了！

菜谱创建时间：2016-05-14 10:58:21