牛奶、玉米油、白砂糖15g、蛋黄搅打均匀，白糖融化。加入百利甜酒，搅拌均匀。
面粉、可可粉、红茶粉一起过筛，第二次过筛直接筛到蛋黄糊里面。翻拌均匀无干粉。
蛋清+白砂糖45g（分三次加）打发至干性
取三分之一的蛋白霜与可可面糊翻拌均匀，然后与剩下的蛋白霜翻拌均匀
烤箱提前200度预热。面糊倒入模具内，震出大气泡，烤箱中下层上下火175度35分钟（时间和温度按自己家烤箱温差调整）出炉后从40cm高处垂直摔模，瞬间震出热空气，立即倒扣晾凉，脱模食用。