云南小锅米线

作者： YFU

小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，热呼呼的小锅米线一下肚，心情舒畅的一天就开始了，转载

用料

• 干米线 120克
• 新鲜猪肉末 40g
• 酸腌菜 20克
• 韭菜、豌豆尖 适量
• 白胡椒粉、盐、老抽、辣椒油 适量
• 鸡汤/骨头汤/热水 适量

云南小锅米线的做法步骤

步骤 1

把干米线在热水中浸泡2小时，待米线泡软后，在沸水中烫7-10分钟，然后捞出沥水,备用

步骤 2

韭菜、豌豆尖洗净切段，备用

步骤 3

小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。

步骤 4

然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段、豌豆尖,等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了

步骤 5

热呼呼的小锅米线一下肚，心情舒畅的一天就开始了

菜谱创建时间：2016-05-13 16:12:07