开边蚕蛹

作者： 亓官羿轩

蚕蛹高蛋白，但通常家做都没有很好的方法，烧烤那烤出来的味道不错，但毕竟不健康，也不能经常去。今天跟大家分享一种简单的做法，没什么技术含量，喜欢方便的亲们可以试试。

用料

• 蚕蛹 500g
• 干淀粉 20-30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许（根据自己口味轻重适量增减）
• 胡椒粉 调料勺半勺
• 油 根据蚕蛹的多少来定，油量要没过蚕蛹
• 烧烤蘸料 20g

开边蚕蛹的做法步骤

步骤 1

1.蚕蛹洗净，放入清水中煮熟。

步骤 2

2.将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用刀将蚕蛹竖着切成两半，去掉里面的黑色物体。

步骤 3

3.放两大勺干淀粉，再将鸡蛋打匀倒入盆中，加少许盐和胡椒粉，搅拌匀。

步骤 4

4.将净锅倒入油（油量根据蚕蛹的多少来定，想一锅出来就多放些，分两锅炸就少放些）建议分两锅炸，不然先放的蚕蛹容易火大。将蚕蛹一个一个依次下锅，避免粘连。

步骤 5

5.炸蚕蛹时注意控制火候，将蚕蛹炸至皮酥就可以出锅了，第二锅炸完把第一锅炸的再放里面小炒一下。最后在盛蚕蛹的盘子里放一些烧烤蘸料，这样就是烧烤味儿啦~

菜谱创建时间：2016-05-13 14:19:33