小麦鸡蛋煮番茄

作者： 蓝芝夕雪

在很多酒店的餐牌上都常有这个菜，一直很想自己试做一下哩，酸酸甜甜的番茄加上小麦的嚼劲，用来拌饭最适合不过，真的好好吃……^_^

用料

• 番茄 4个
• 小麦 一小撮
• 鸡蛋 2个
• 糖 3匙
• 盐 适量
• 生粉 适量

小麦鸡蛋煮番茄的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，用小刀在皮上轻划十字口，放开水中烫一下，很容易就能剥皮，然后切块备用。

步骤 2

把鸡蛋打入碗中，下点盐打散备用。

步骤 3

小麦最好提前蒸熟。把小麦洗净，装小碗里加入清水，水量约高于小麦平面1厘米左右，放锅里蒸15－20分钟。我偷懒^_^用压力锅压了10分钟。

步骤 4

锅下多点油，开大火，等锅稍有白烟冒起，倒蛋液下去快炒，待蛋液凝固即可用碟装起。

步骤 5

锅重新下油，把番茄煸炒片刻。

步骤 6

加入蒸熟的小麦继续翻炒。

步骤 7

待蕃茄有些软烂出汁，放糖，可根据自己的口味调量。

步骤 8

不同蕃茄出水量不同，如汤汁过多，可用生粉加点水勾芡，倒入后小火滚一会，待汤汁冒泡，生粉芡熟透。

步骤 9

最后倒进炒好的鸡蛋，放一点盐调好味道，翻炒均匀即可上碟。

小麦鸡蛋煮番茄的小贴士

1、小麦最好提前蒸熟待用。 2、盐一定要一定要一定要(最重的事情说三遍)最后放！老爸教的^_^因为盐一下去，蕃茄的酸味就出来了，煮越久蕃茄越酸，到时会增加放糖量，糖吃多了对身体不好，所以一定留到最后才放哦！

菜谱创建时间：2016-05-13 14:07:47