番茄洗净，用小刀在皮上轻划十字口，放开水中烫一下，很容易就能剥皮，然后切块备用。
把鸡蛋打入碗中，下点盐打散备用。
小麦最好提前蒸熟。把小麦洗净，装小碗里加入清水，水量约高于小麦平面1厘米左右，放锅里蒸15－20分钟。我偷懒^_^用压力锅压了10分钟。
锅下多点油，开大火，等锅稍有白烟冒起，倒蛋液下去快炒，待蛋液凝固即可用碟装起。
锅重新下油，把番茄煸炒片刻。
加入蒸熟的小麦继续翻炒。
待蕃茄有些软烂出汁，放糖，可根据自己的口味调量。
不同蕃茄出水量不同，如汤汁过多，可用生粉加点水勾芡，倒入后小火滚一会，待汤汁冒泡，生粉芡熟透。
最后倒进炒好的鸡蛋，放一点盐调好味道，翻炒均匀即可上碟。
1、小麦最好提前蒸熟待用。 2、盐一定要一定要一定要(最重的事情说三遍)最后放！老爸教的^_^因为盐一下去，蕃茄的酸味就出来了，煮越久蕃茄越酸，到时会增加放糖量，糖吃多了对身体不好，所以一定留到最后才放哦！