茄子打卤面

作者： 行走的调料盒

茄子卤拌面简直太好吃了[噢耶]，还可以加香菜辣椒再搞点黄瓜丝儿。面条过凉水，如果不是减肥我能吃十碗[害羞]

用料

• ：猪肉，茄子
• 料酒，蚝油
• 生抽，淀粉，蒜，葱
• 黄豆酱，糖，盐
• 花椒或者花椒油

茄子打卤面的做法步骤

步骤 1

🍆茄子一个切成三厘米左右细条撒盐备用 🐷猪肉剁成碎沫状，放入少许料酒，鸡粉，生抽，蚝油，香油和淀粉腌制入味

步骤 2

蒜切碎末，葱切花，花椒捣碎（有花椒油也可以省掉） 茄子从盐水中拿出挤干水分 锅热放油，茄子吸油不要放太少 下葱花蒜末十三香，爆出香味，下腌好的肉末，炒啊炒

步骤 3

黄豆酱一大勺，加半碗水混合备用 锅中下茄子，调成中火炒到软 加酱汁，花椒末或花椒油，两勺生抽，半勺糖，翻炒片刻 调成中火焖到茄子软得不行 大火收汁，撒点香菜，哦了👌🏻

菜谱创建时间：2016-05-13 04:21:22