法式超正可颂面包-阿魚烘培

作者： 閒雲野鶴魚丸子

在法国那么多年，周日早餐咖啡+可颂面包是一种态度！但是，真心不想一早起来就赶着洗头出门买面包，就想恍恍惚惚慢慢悠悠的吃个早饭。如果，自己的烤箱能烤出香喷喷脆酥酥的可颂面包的话.......

用料

• 低筋面粉 500g
• 新鲜酵母 25g
• 白糖 60g
• 奶粉 10g
• 盐 12g
• 黄油（自然融化） 100g
• 水 少许
• 黄油（冻成块的） 250g
• 鸡蛋 1个

法式超正可颂面包-阿魚烘培的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖，奶粉，融化的黄油（100g），盐和酵母称重放入盆中。注意，避免盐和酵母接触

步骤 2

慢慢加入水，揉面。当面充分柔和，不沾盆不沾手的时候，在工作台撒少量面粉，将面整成长方形状

步骤 3

用保鲜膜好好包起来，放入冰箱，2个小时冷藏

步骤 4

从冰箱取出面块，用擀面杖把面块压到7-8mm后的一个长方形

步骤 5

将在冷冻格冻了10分钟的黄油取出，也压成长方形，约面块的一半大小，放在面块上，然后将上半部分的面块翻下来包住黄油，90度横转，重新开始压面块，压成更长的长方形

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步骤 6

步骤 6

然后将下边折到面块的2/3处，上边折到1/3处，然后对折

步骤 7

侧面是这样的，用保鲜膜包起来，进冰箱1小时

步骤 8

从冰箱取出面块，继续压，继续压，变成一个更长的长方形

步骤 9

折三折，包起来，老规矩，冰箱1小时

步骤 10

出冰箱，压啊压，压成一张4-5mm厚度的正方形

步骤 11

从中间把正方形切成两个长方形，然后再交错切成底边为5cm的三角形，然后，就是卷卷卷啦

步骤 12

从底边开始卷，可以卷成这样

步骤 13

也可以夹心卷成这样

步骤 14

在常温偏热（最高30摄氏度）的房间放置2个小时，让他们都变成萌萌哒的胖宝宝，然后刷鸡蛋液，撒杏仁片（选项）

步骤 15

180度，12-15分钟。宝宝们出锅了，一个个美的不要不要的。凉一凉再吃！

菜谱创建时间：2016-05-13 02:03:42