【头妈厨房55】红烧鹌鹑子母蛋

作者： 头妈

今天这道菜有肉有蛋，营养丰富。一口一个香，不妨来试。 喜欢头妈厨房的朋友可以关注我的微信公众号“头妈分享”（toumafx），更多菜谱、育儿内容分享。

用料

• 鹌鹑蛋 10个
• 猪肉 少许
• 大料 少许
• 香叶 少许
• 酱油 少许
• 葱 少许
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 生粉 少许

【头妈厨房55】红烧鹌鹑子母蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净带壳下凉水，加酱油、大料、香叶煮熟；

步骤 2

鹌鹑蛋用原汤浸泡1小时；

步骤 3

浸泡后的鹌鹑蛋剥壳备用；

步骤 4

猪肉剁成肉末，加盐、味精、酱油、料酒、生粉搅拌均匀；取适量肉末，将鹌鹑蛋放置中间；

步骤 5

用肉末将鹌鹑蛋包裹住，不要露出；

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步骤 6

步骤 6

依次逐个包裹鹌鹑蛋后备用；

步骤 7

将包裹好的子母蛋放入油锅中炸至两面金黄；

步骤 8

炸好后的蛋捞出备用；多余的鹌鹑蛋不要炸太久，不然皮就不好吃了。炸好的蛋捞出。

步骤 9

锅中加少许水、酱油、白糖，加生粉调成汁，倒入炸好的子母蛋翻炒f，起锅前加少许葱花即可。

步骤 10

装盘开吃。

【头妈厨房55】红烧鹌鹑子母蛋的小贴士

鸡蛋的摄入每人一天一个就够了，4-5个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，因此家里人少的话，注意鹌鹑蛋的用量。

菜谱创建时间：2016-05-12 12:56:25