淡奶油胡萝卜黑加仑胚芽吐司【女王厨房】

作者： Queen_Chow

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

用料

• 胡萝卜丝 30g
• 高粉 250g
• 淡奶油 120g
• 鸡蛋 60g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 细砂糖 10g
• 黄油 10g
• 小麦胚芽 15g
• 黑加仑干 20g

淡奶油胡萝卜黑加仑胚芽吐司【女王厨房】的做法步骤

步骤 1

生胡萝卜直接擦丝。淡奶油 盐 鸡蛋铺底

步骤 2

加入高粉 细砂糖 酵母 胚芽 基本和匀后 加入软化黄油 黑加仑干

步骤 3

必须出手套膜

步骤 4

室温发酵至两倍大

步骤 5

排气后 一分三 滚圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀成牛舌状

步骤 7

卷起。盖保鲜膜松弛15min

步骤 8

接口朝上 再次卷起

步骤 9

卷起

步骤 10

接口朝一个方向 入模具 发至八分满

步骤 11

上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷

菜谱创建时间：2016-05-12 12:24:38