蛋白打发

作者： 小小孟乖乖

蛋糕最主要的步骤

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克

蛋白打发的做法步骤

步骤 1

在没油没水的盆里把蛋清分离出来。

步骤 2

用打蛋器打发到粗泡，加10克糖，继续打发。

步骤 3

打发到明显有纹路加10克糖，继续打发。（糖每次放三份一）

步骤 4

打发到停止打发时候纹路不散，加10克糖。继续打发40秒。就完成了。

步骤 5

无论多少蛋白都在这几个时候分三次加糖可以稳固蛋白，不容易消泡！

菜谱创建时间：2016-05-12 00:01:41