空气炸锅版苏式熏鱼

作者： V宋小胖V

爆汁苏式熏鱼，而且空气炸锅用油少更健康更快速

用料

• 鲤鱼/草鱼越大越好 一条鱼腹
• 细葱 两根
• 姜 半块
• 大料 3-4个
• 十三香 三勺（中等大小）
• 冰糖 大约200-250g依个人口味
• 盐 适量
• 酱油 半碗（中等大小）
• 味极鲜 适量
• 料酒 一碗
• 水 三碗
• 耗油 两匙
• 高度白酒 适量
• 腊八蒜醋/米醋 适量
• 香叶 三片
• 干辣椒 5-6个
• 油 适量

空气炸锅版苏式熏鱼的做法步骤

步骤 1

鱼腹洗净切段，控制在一指到一指半宽度，太窄容易糊口感不好，太厚炸不透，双面摸少许烟，加入葱姜，撒如腊八蒜醋一勺，白酒一盅，保鲜膜覆盖冷藏室腌制一晚

步骤 2

葱姜香叶、大料、十三香、桂皮、干辣椒放入锅中，加两碗水，半碗酱油，适量味极鲜、两匙耗油，200g冰糖和适量盐后上火煮开晾晾

步骤 3

腌好的鱼控干水，双面刷油放入空气炸锅200度20分钟不用翻面

步骤 4

煎好的鱼翻面，如有需要可再刷一次油，200度20分钟，在剩余十分钟和五分钟时各翻面一次

步骤 5

鱼好后，趁热放入晾凉的汤汁中浸泡一小时，盛出装盘即可

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步骤 6

步骤 6

成功

空气炸锅版苏式熏鱼的小贴士

一定要热鱼，凉汁才能让鱼肉更好的吸收汤汁排出剩余油份

菜谱创建时间：2016-05-11 16:31:46