蔓越梅提前用水浸泡清洗干净，稍微改刀注意不要切的太碎（蔓越梅也可以用朗姆酒或红酒浸泡口感更佳）
室温软化黄油，加入糖粉搅拌均匀（蔓越梅曲奇切记黄油不要打发）
分3次加入蛋液，每次必须黄油和蛋液搅拌完全融合再加下一次蛋液。
加入切碎的蔓越梅搅拌均匀。
筛入低粉，带上手套和成面团。
没有磨具直接上手整形，如图，整形完毕放入冰箱冷冻一小时以上。
冻硬的面团拿出来切成薄厚一样的蔓越梅曲奇。（切之前可以预热烤箱，上下火170度5分钟）
开启烘烤热风160度25分钟（烤箱中层）每个人的烤箱脾气不一样，具体烘烤时间请自行设定，颜色金黄即可，烤曲奇最后几分钟一定要注意观察。
完全放凉后装进盒子保存。