线椒牛头肉

作者： 小孔做饭不洗碗

想了好一会儿该给这道菜起什么名儿…最后还是抛弃那些旋律狂拽屌炸天的名字 叫它线椒牛头肉了…是不是很朴素…罢特！它真的非常好吃！超级爽口又富含胶原蛋白！下饭必备！有了这菜感觉能吃三碗米饭~而且做起来简单~

用料

• 牛头肉 400 g
• 绿线椒 100g大概十二根
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 生姜 一块…
• 大蒜 五六瓣儿
• 干辣椒 一小把
• 干花椒 一小把
• 料酒 一丢丢

线椒牛头肉的做法步骤

步骤 1

在市场买的牛头肉本身就是熟的，但我觉得有点硬，嚼着费劲，就大火蒸了十分钟。蒸着的时候可以先处理配料们。蒸好切片。牙口好的盆友可以忽略蒸这一步。

步骤 2

调料们。线椒切小圈。洋葱大葱随便切，只要别太小就行。蒜拍一下。姜切片。

步骤 3

热锅倒油。凉油的时候就放花椒和干辣椒。等油温升起来之后下洋葱、大葱、生姜，炒出香味。再放线椒，炒两下赶紧放牛头肉。一起炒炒炒~

步骤 4

放一丢丢料酒，大概一勺吧…然后放大蒜，翻炒几下。浇半碗开水进去，放盐、糖，不停翻炒。全程都是大火哦~

步骤 5

牛头肉本身就富含胶原蛋白，所以不用勾芡。翻炒一会儿就会发现汤汁变少变粘稠了，不用等汤全收干，留一点粘稠的汤汁配米饭会非常棒！这时候就关火出锅吧~上碗米饭造起来~

菜谱创建时间：2016-05-10 23:17:41