种面团所有材料揉成光滑面团，保鲜膜盖好，入冰箱冷藏发酵17小时以上。
取出冷藏发酵的面团，无需回温，切成小块，放入主面团材料中，揉至出膜。小餐包不用手套膜，差不多就行啦！
面团平均分成16份，饧15分钟。整型排入烤盘（）盖保鲜膜二次发酵。
发酵到原体积的2倍，表面刷牛奶或蛋液或蜂蜜水，撒上些装饰（芝麻、椰蓉、杏仁片、小麦胚芽之类的）。
烤箱180度25～30分钟。中间加盖锡纸。