中种淡奶油小餐包

作者： 美杜沙

用料

• 种面团：
• 牛奶 130g
• 淡奶油 85g
• 蛋液 30g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 高粉 350g
• 黄油 7g
• 主面团：
• 奶粉 25g
• 蛋液 30g
• 糖 45g
• 酵母 3g
• 黄油 7g
• 盐 3.5g

中种淡奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

种面团所有材料揉成光滑面团，保鲜膜盖好，入冰箱冷藏发酵17小时以上。

步骤 2

取出冷藏发酵的面团，无需回温，切成小块，放入主面团材料中，揉至出膜。小餐包不用手套膜，差不多就行啦！

步骤 3

面团平均分成16份，饧15分钟。整型排入烤盘（）盖保鲜膜二次发酵。

步骤 4

发酵到原体积的2倍，表面刷牛奶或蛋液或蜂蜜水，撒上些装饰（芝麻、椰蓉、杏仁片、小麦胚芽之类的）。

步骤 5

烤箱180度25～30分钟。中间加盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-05-10 21:30:39