墨西哥香辣牛肉披萨饺 ①

作者： 50娇

三人份

用料

• 面粉 适量
• 杂豆

墨西哥香辣牛肉披萨饺 ①的做法步骤

步骤 1

水450ml➕酵母25-30g➕白砂糖39g搅拌均匀，促进糖的融化及酵母粉的苏醒，➕高筋面粉750克➕盐10g，中速打成一坨

步骤 2

无盐黄油60g

步骤 3

打到一定程度，面粉成坨，在加入黄油，继续打至可拉膜状态，即可

步骤 4

可拉膜后，装起，发酵。。。。。

步骤 5

封上保鲜膜，发酵ing 发至变大2-3倍，即完成发酵

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步骤 6

步骤 6

牛肉120g，切丁，稍冻下更好切

步骤 7

洋葱半个，切丁

步骤 8

两把杂豆

步骤 9

6个小米椒，切碎。可根据自己程度辣度，适当调节

步骤 10

香菜一根，切碎

步骤 11

肉丁里边➕少许的辣椒粉，玉米饼调料粉，牛肉粉，孜然粉，加色拉油拌匀

步骤 12

平底锅，烧热，加油，放洋葱炒香后➕牛肉，炒至断生➕小米辣和香菜末，炒匀➕孜然粉，➕牛肉粉➕玉米饼调料粉，➕杂豆，炒匀，关火，备用

步骤 13

发酵好的面粉，撮成圆形，封上保鲜膜，继续二次发酵，一样要发酵2-3倍，才算完成

步骤 14

炒好的材料，加入芝士丁，拌匀

步骤 15

操作台，斜抛面粉，面团撒上面粉，擀成圆形，上下擀，面皮需转变方向

步骤 16

擀好后，加入材料，包起来

步骤 17

借口边包边压紧，以防材料外露。

步骤 18

表层刷油，砸洞眼，以防鼓包起气泡 ，撒上适量墨西哥调料粉，进烤箱，上下火，250度，烤15分钟

步骤 19

无需点缀

菜谱创建时间：2016-05-10 11:58:19