备齐食材，如上图。
菠菜摘好洗净，锅中放水，水开后放入菠菜焯1分钟，如上图。
捞出放入凉开水里面过一下水备用。如上图。
粉丝用开水泡软，或者放在锅里煮一下也可以，煮软后放入凉开水里面过凉备用，如上图。
葱切丝，蒜切末，盐适量，白糖少许生抽适量，醋适量放在一起备用。如上图。
调个碗汁：把上图里面所有的调料放在一个容器里面搅拌均匀备用，如上图。如果您爱吃辣的就放点辣椒油，那就更香啦！
把焯好的菠菜，粉丝放入容器中，在把步骤6里面调好的碗汁到在菠菜、粉丝上，搅拌均匀，如上图。
搅拌均匀后装盘。一道简单清新爽口开胃的下饭菜完成啦😁
1、如果爱吃香油也可以放几滴香油。 2、如果不介意吃味素或鸡精就放一点，会更美味！我家不吃就没放。 3、如果不喜欢吃生抽的味道可以不放，我觉得放生抽比较鲜美。 4、如果您爱吃辣的可以放点辣椒油，味道就更香啦！