榴莲冰激凌

作者： 复古米米

我是最近几年才喜欢上榴莲，记得N年前第一次吃榴莲的时候，简直要吐了，闻着嚼着都像烂掉的洋葱混着焦糖，所以好长一段时间都是拒绝的，后来尝试各种榴莲甜品慢慢适应了榴莲的味道以后，直接吃榴莲的鲜果觉得人间美味啊。 人们之所以讨厌榴莲还主要有两点，一是气味，榴莲的气味复杂，其中就含硫化氢和甲硫醇，这是两种有名恶臭气体。二是那种烂烂的口感，有些人会觉得咬不下去。这时候，吃法就很重要啦。加热或冷藏可以减轻榴莲的臭味，冷冻的榴莲更是改变了原来绵烂的嚼感。 榴莲属于气味浓郁的水果，市面上普通的金枕头榴莲，10几块钱一斤，直接吃也行，但是说实话，我觉得直接多吃两口就会腻。 但是和同样浓郁的牛奶制品，蛋黄做成冰激凌就大大的丰富了口感和味道层次，变得几乎人人都能接受程度

用料

• 榴莲肉 250
• 淡奶油 200
• 牛奶 200
• 细砂糖 60
• 蛋黄 3个

榴莲冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色微微发白，加入牛奶搅拌均匀，将牛奶蛋黄液倒入小奶锅中用小火边加热边搅拌至即将沸腾，关火倒入容器中放凉

步骤 2

放凉的牛奶蛋黄液和榴莲肉倒入料理机中打成泥

步骤 3

淡奶油用电动打蛋器打发至不能流动即可

步骤 4

将淡奶油倒入3中混合均匀，装入容器中放入冰箱，每隔一小时拿出来搅拌一次直至完全凝固

菜谱创建时间：2016-05-10 00:00:09