肉末用料酒腌上15分钟，后起油锅，把肉末炒至变色，如果喜欢香的，可以把肉末炒得老一点，会更香。
葱姜蒜切末，豆干切丝，油菜用开水抄至变色。
面条煮开后放到碗中，先浇上一勺植物油或香油，把面条拌开。
加入葱姜蒜，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，辣椒油。撒上花生碎，芽菜，肉末。最后放上豆干丝和油菜。