将土豆，火腿肠，洋葱切成细丝，小葱切成葱花。
鸡蛋加盐用手动打蛋器打散，筛入低粉，玉米淀粉和奶粉，再用手动打蛋器使劲打匀。
不沾平底锅里放入橄榄油，放入土豆丝和洋葱丝翻炒至变软，再放入火腿肠丝翻炒一下，最后放入葱花炒一分钟。
关小火，把菜用铲子铺平，淋上蛋粉糊。到蛋粉糊时注意每个地方都要有蛋液哦，不要只倒在中间一坨。如果没倒好，可以用小勺子把蛋液舀起淋到没有蛋液的地方。带蛋液快要凝固时（还有一些稀的）撒上马苏里拉芝士。
小火盖盖子闷三分钟，倒入pizza盘。小心顺锅子边缘移过去，不要翻面哦，芝士的一面还是朝上的。烤箱中层，上火180度，下火140度，烤十分钟即可。