彩虹酸奶半球形慕斯蛋糕

作者： 子黎

一直都下不了决心写菜谱，一来因为我本身厨艺极其一般，只是对美食有兴趣并希望通过学习与实践做得更好而已。二来是因为我作为俩妞的妈妈，还有一个年迈的婆婆需要照顾，妞爸又在国外工作，在家的时候很少。所以，我每天总有做不完的事，似乎很难有属于自己的时间，能有时间做一次烘焙或是按长草已久的菜谱做一次大菜，已然是一件很难得的事情。偶尔自己做些点心，泡一壶花茶，看一会儿书，或是听一会音乐，又或是看一小会儿电视，对我而言，已属奢侈。 闺蜜们都希望我能发些菜谱好让她们有机会和我一起切磋，我却总也无法应承。直到有一天，大妞对我说“妈妈，你要把菜谱记下来呢，要不然我和妹妹不在你身边的时候，想要吃妈妈味道的菜，都不知道怎么做。”这终于让我下了决心，简单地记录一些菜谱，主要是妞们喜欢吃的东东，好让妞妞说的，以后要是想吃妈妈做的菜，也有个找处（虽然这应该是N久以后的事情）。另外，也可以对喜欢的菜记录下心得与体会，如同笔记，为下一次能够有所进步提供帮助。还有就是这些菜谱，也记录了我的生活，以后重新翻看，兴许会翻出许多的记忆…… 这款彩虹酸奶慕斯蛋糕，本是昨天母亲节的计划，但因为带俩妞去看《美国队长3》而被拖了，今天得空补上。

用料

• 酸奶 150g
• 淡奶油 150g
• 糖粉 25g
• 吉力丁片 7.5g
• 色素 少许

彩虹酸奶半球形慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料。

步骤 2

酸奶倒入大碗中。

步骤 3

把糖粉加入到酸奶中。

步骤 4

用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 5

吉力丁片用冷水泡软后挤去水份。

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步骤 6

步骤 6

把吉力丁片隔热水溶化。

步骤 7

吉力丁液加入到酸奶中搅打均匀。

步骤 8

淡奶油打发至六成，划痕不会很快消失即可。

步骤 9

酸奶液分三次加入淡奶油中，用刮刀拌匀。

步骤 10

慕斯液分成五份，一份10g，第二份20g，第三份40g，第四份80g，剩下的做为一份。（用时发现第四份有些少，可改为100g）

步骤 11

把慕斯液分别用牙签挑少许色素用刮刀拌匀。

步骤 12

将慕斯液分别装入裱花袋中，从多至少命名为1、2、3、4、5号。

步骤 13

先将1号慕斯液挤到半球形模具中，大约六分满的样子。

步骤 14

用2号慕斯液从同一圆心挤到模具中。

步骤 15

用3号慕斯液从同一圆心挤到模具中。

步骤 16

用同样的操作把4号5号慕斯液挤到模具中。

步骤 17

将慕斯放入冰箱冷冻室冷冻3个小时取出脱模即可。

步骤 18

如果希望表面更加美观，可以制作淋面淋在表面上。

步骤 19

成品图。

步骤 20

成品图。

彩虹酸奶半球形慕斯蛋糕的小贴士

这款蛋糕我还做了一个甜挞皮的底，是想增加蛋糕的美感，却发现因为用的是底部凸 起的挞模，切出的截面并不好看。下次可以直接用海绵蛋糕切成圆片垫在下面即可。

菜谱创建时间：2016-05-09 16:18:13