葛根豆腐浓汤

作者： 大象蚂蚁和小象们

葛根在我国具有非常悠久的使用历史，不仅能够美容养颜，同时对于高血压、高血脂等疾病有着很好的治疗作用，日常经常服用还具有清火排毒、减肥以及预防便秘的作用，同时老年人经常服用还能够预防患有老年痴呆症的可能。葛根是一种老少皆宜的滋补品，含有多种人体所需要的蛋白质、氨基酸、糖分以及矿物质。我国早在几千年的时候就对这种中药材进行利用，例如葛根汤就是一个非常具有代表性的方子。另外，早在1998年，葛根就被卫生部列为第三批“既是食品又是药品的物品”名单中了。究其原因，一方面与葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分有关，如异黄酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处。另一方面，葛根被称为女性保护神，黄酮类物质含量达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用，尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质(资料显示，其活性为大豆异黄酮100~1000倍)。晒干可做成葛根粉，吃起来很方便，加水调成糊状吃(吃法如藕粉)，也可替代淀粉或生粉勾芡，菜汁浓稠味美，营养丰富，可谓药食两用。但是如何吃新鲜葛根，除了泡水，和熬汤外、做成浓汤连渣吃掉还没有葛根的药味是不错的选择。这里是一餐一小碗的用量。 最后好东西也有禁忌，所以小贴士的文字很重要，必读！！！

用料

• 新鲜葛根片 80g
• 豆腐（老嫩都可以） 30g
• 盐 适量
• 坚果 适量
• 胡椒粉 适量

葛根豆腐浓汤的做法步骤

步骤 1

葛根洗净后切小片，吃不完可以冷冻保存、每次依据需要取出。

步骤 2

我今天用量大概是这样的三片。烧水煮20分钟后加入豆腐，5分钟起锅，留一点水，刚好淹没食材的样子，加盐，用手持电动搅拌棒搅成泥状。撒坚果碎，和胡椒粉。

步骤 3

随便怎么吃，配菜也可、做酱也可。

菜谱创建时间：2016-05-09 15:57:16