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溶豆~成功率百分百的营养水果溶豆!

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作者: 哈喽达令
做过许多次溶豆,酸奶溶豆做失败过N次(某宝销量第一的外国酸奶做不成功,后买了光明的如实才成功),但水果溶豆一次都没有失败过,并且味道上也胜过酸奶溶豆,酸奶溶豆比水果溶豆更酥一些!就是过筛两次比较麻烦,所以我每次做的量都大,只要密封好没问题,即便做这个量,我们家两个小家伙也消灭的非常快!大家可以减半做!

用料

溶豆~成功率百分百的营养水果溶豆!的做法步骤

步骤 1

准备好水果泥。 (用香蕉🍌➕牛油果 再加点🍐汁。也做过🍌➕猕猴桃)用勺子碾成泥,或者料理机打成泥。

步骤 2

奶粉➕玉米淀粉 过筛

步骤 3

水果泥过筛

步骤 4

蛋白内低入五六滴柠檬汁或白醋,打发蛋白。分两到三次放入白砂糖,直到硬性发泡。

步骤 5

打发到这个状态就对了,蛋白细腻有光泽,不流动,倒扣不动,提起打蛋器小尖角。

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步骤 6
步骤 6

将奶粉和玉米淀粉倒入水果泥中,拌匀,过筛,如果用勺子协助都无法过筛那就说明你的面糊稠了,需要添加果汁稀释面糊。看我的图片

步骤 7

检查蛋白。 如果觉得有点消泡,需要再低速打发一会儿,直到蛋白恢复细腻有光泽的状态。 将三分之一的蛋白放入面糊中,刮刀两点钟方向入盆,抽底,八点钟方向挖起面糊,重复,如果不会,搜戚风蛋糕面糊翻版手法,一样的!不要画圈会消泡! 再将翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白中,同样手法翻拌均匀! 选择裱花嘴,装入裱花袋。看图我混合后面糊的状态。

步骤 8

开始挤的时候预热烤箱,上下火85度,烤一小时左右。

步骤 9

宝宝手小,嘴小,我都挤的不大,有助于他们练习抓握,手眼协调能力。 我喜欢低温烤的久一点,我们家烤箱温度偏高,也不能调节上下火,没有热风功能,所以低温能保证溶豆不变颜色,变颜色容易苦,亲们根据自己家烤箱情况调节温度,低温不用经常看着,以尝为主,全部酥脆就好了,不要教条。低温不用担心不小心糊了,四十分钟后去检查是否熟了就可以!

溶豆~成功率百分百的营养水果溶豆!的小贴士

1.水果泥过筛,筛掉水果的籽,看过程图,不利于宝宝消化。如果嫌麻烦可以省略。 2.加入粉类后,建议过筛,如果不过筛容易结块,与蛋白混合后依旧存在,做好的溶豆就有面疙瘩,你省略这一步,就把问题交给了宝宝,他要去消化这个面疙瘩。

菜谱创建时间:2016-05-09 14:12:10
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